北京八大员老式_北京建委八大员

老北京八大件糕点都是什么糕点？

北京糕点历史悠久、品类繁多、滋味各异，其中，以北京八件为人们所称道。

北京八件有大八件、小八件和细八件之分。八件是采用山楂、玫瑰、青梅、白糖、豆沙、枣泥、椒盐、葡萄干八种馅心，外裹以含食用油的面，放在各种图案的印模里精心烤制而成。外形有腰子形、圆鼓形、佛手形、蝙蝠形、桃形、石榴形等多种多样且小巧玲珑。入嘴酥松适口、香味纯正。

特制是细八件，制作精细层多均匀，馅儿柔软起沙，果料香味纯厚。外形也有三仙、银锭、桂花、福、禄、寿、喜、桃八种花样，是京式糕点中的优质产品。

老北京天桥八大怪是什么情况？

　“天桥八大怪”并非8个人，在不同时期，有不同的说法，从早期活动于清末的穷不怕、醋溺高、韩麻子、盆秃子、田瘸子、孙丑子、鼻嗡子、常傻子，到中期活动于民初的耍蛤蟆的老头、老云里飞、花狗熊、耍金钟的、傻王、百鸟张、志真和尚、程傻子再到活动于上世纪三四十年代的小云里飞、大金牙、焦德海、大兵黄、沈三、蹭油的崔巴儿、曹麻子、赛活驴等等，有数十位艺人名列其中。

有人把八大怪按年代顺序分为三拨：

　　第一拨“八大怪”出现于清朝咸丰、同治、光绪年间，是指穷不怕、醋溺膏、韩麻子、盆秃子、田瘸子、丑孙子、鼻嗡子、常傻子等八位艺人。

　　第二拨“八大怪”出现于辛亥**之后。他们是让蛤蟆教书的老头、老云里飞、花狗熊、耍金钟的、傻王、赵瘸子、志真和尚、程傻子。

　　第三拨也即最后一拨“八大怪”，是指三、四十年代在天桥出现的几个民间艺人。他们是小云里飞、大金牙、焦德海、大兵黄、沈三、蹭油的、拐子顶砖、赛活驴。

这里要介绍的是宣南文化博物馆里记载的八位民间艺人。

　1.狗熊程

　　又叫程傻子，但他的真名叫程福先。

　　他在天桥表演时总是先耍狗熊后顶碗。他驯养的是一只黑熊，体形肥大，性情凶悍，但对主人程傻子却非常俯首贴耳，十分听话，所表演的一招一式都很出色。这只狗熊能由易而难地逐一表演作揖、磕头、直立行走、前掌摇串铃模仿江湖算命先生或江湖郎中、钻竹圈、蹬木球、耍扁担、拿大顶、翻跟头、耍钢叉、与人摔跤等等。

　　耍完狗熊后，程傻子便开始表演顶碗的节目。十三个大小不等的瓷碗一层一个，一直摞到十三个碗，从下到上碗越来越小，远望过去，就像一座十三层的玲珑宝塔一般，使在场的观众无不惊叹。顶碗之后，他还要做出倒立、卧鱼等高难动作，使围观的人群在惊叹之中无不叫绝。

2.蹭油的

　　“蹭油的”本名叫周绍棠。他是东北人，人长得不高，挺瘦的，扁脑袋留上头，一双小眼睛总是眯缝着，一双大外八字脚。他在老天桥靠出售自制的去油皂为生。

在老北京20世纪三四十年代的各类报刊上，都或多或少地报道过他的事迹。

乔金凤曾这样回忆过蹭油的“他手里老提拎着一个小包铁匣子，里面装的全是药皂。他在天桥边走边唱：‘蹭呀，蹭呀，有油蹭蹭就干净呀！蹭呀，蹭呀，不管你是沾的什么油呀！香油、豆油、酱油加煤油，沾在衣服上多难看呀！给你蹭蹭包干净呀！”

3.大兵黄

　　大兵黄”，名叫黄才贵(后改名黄德胜)，字治安。因其身体魁梧，且出身行伍，故得“大兵黄”之绰号，而其本名反而少为人知。

　　“大兵黄”少年时曾拜董海川(清中叶人，八卦掌名家)第一代传人学习八卦掌和八卦门器械。20岁以后，先后在张曜、马玉昆、蒋桂题、张勋等军阀部下当兵，并于光绪二十二年(1894年)参加甲午战役。1917年7月，张勋复辟失败后，“大兵黄”从张勋的“辫子军”中退役，因生活没有着落，遂落魄天桥卖艺。初期，尚练些武艺，后来转变成专门针对军阀权贵人物进行嬉笑怒骂，每骂完一阵，便卖一回药糖。

4.常傻子

　　他的真名叫什么，谁也说不清。常傻子有个绝活儿，就是用手指将一块石头戳碎。表演一阵“砸石头”后，便要向观众推销他的“百补增力丸”。他说他的“百补增力丸”有神效，一能强身壮骨，二能治疗跌打损伤；三能治闪腰岔气内外伤。还以他自己现身说法，说他自己就是吃了这种药才有这么大的力气，才能练成真功夫。据说，他兜售的药丸并无神效，但也不会把人吃坏，他之所以如此美化药丸，主要是为求生存而维持最低的生活需要。同时，他是以卖药的形式向观众“打钱”。

5.小云里飞

　　原名白宝山。是老云里飞白**的长子，初名壁里蹦、草上飞。云里飞的跟头翻得最好，很特别。他翻起跟头来用头点地，一翻就是四十个。老云里飞年老后不再唱“滑稽二簧”，改说评书《西游记》之后，白宝山接下这一摊继续表演。滑稽二簧京戏的行头十分特奇：用大纸烟盒当作乌纱帽，用长头发系在细铁丝上当作胡子，用根粗铁丝粘上鸡毛当作雉翎，一根芦苇棍系上一些红绿绳便成了马鞭子。戏衣更简单，大褂不扣钮子，就算是戏袍。他有五、六个伙计，个个都是全才，生、旦、净、末、丑外带行跑龙套，很能吸引观众。云里飞还有两手绝活：一是把舌头伸出来，“啪”地一声能贴在鼻梁骨上；二是把耳朵捏巴捏巴塞进耳朵眼里，过一、两分钟，说声“出来”，耳朵就能从耳朵眼里张开来。白全福是他的儿子。

6.赛活驴

　　“赛活驴”杂技艺人的创始人名叫关德俊，他可是在表演毛驴形态动作上确实下过不少苦功夫。他经常观察小毛驴的动作，体验形象，因此在台上把小驴演得活灵活现，其高超、精湛的“驴技”，总能成为全场最动人心弦的精彩环节，不少人就是为了看小驴才听戏的，无怪乎成千上万的观众送给这位“驴技”鼻祖恰如其分的绰号——“赛活驴”。

7.盆秃子

　　盆秃子是该艺人的绰号，其真名实姓已无从可考。只因他在天桥敲瓦盆儿兼唱小曲儿，加上他脑袋秃顶，故而大家伙儿都叫他盆秃子。他有两个明显的外貌特征，一是秃顶，只鬓角有些头发。二是走路时一拐一拐的，就像是《八仙过海》中的铁拐李一般。

　　盆秃子的表演与众不同的是，他表演时拿着一只大瓦盆，用一双筷子敲击瓦盆的不同部位，发出高低不同的响声，敲出的各种声调，再加上随口编出的词曲，抓哏博人一笑。盆秃子击瓦盆儿，坎坎做声，虽非八音克谐，但清越合于乐律，与他所唱的抑扬顿挫的小曲儿应和为一体，追根溯源，倒也有些上古之遗风。

8.焦德海

　　幼年曾学唱竹板书，十五岁改学相声，拜徐有禄（俗称徐三）、魏昆治为师。最初在北京天桥撂地说相声，后来到青云阁茶社等处献艺，还经常应邀参加堂会演出。他以说、学见长，台风稳建，表情细腻，口齿清晰，语言幽默，在人称“相声八德”的八位相声名家中，他是活路、见识较广、功底较深的一位。他善于广采博收，改旧创新，往往以荒诞曲折的手法，于嬉笑怒骂中揭露旧社会的世态炎凉。

文章整理于网络

你还记得老北京“八大楼”饭庄分别叫什么吗？有哪些拿手名菜？

东兴楼，成立于1902年，招牌菜芙蓉鸡片，烩乌鱼蛋，醤爆鸡丁，葱烧海参，炸鸭胗灯

泰丰楼，成立于1976年，招牌菜沙锅鱼翅，烩乌鱼蛋，葱烧海参，醤汁鱼，锅烧鸡，一品锅

致美楼，成立于1842年，招牌菜四吃活龟，云片熊掌，三丝鱼翅，寿比南山

鸿兴楼，成立时间不详，招牌菜鸡茸鱼翅，锅塌鮑鱼，葱烧海参，酒蒸鸭子，醋椒鱼

正阳楼，成立于1853年，招牌菜小笼蒸蟹，酱汁鹌鹑，酱香鲜蟹

新丰楼，成立时间不详，招牌菜白菜烧紫鲍，油爆肚丝，素面，杏仁元宵

安福楼，成立时间不详，招牌菜糟熘鱼片，沙锅鱼唇，芫爆肚丝

春华楼，成立时间不详，招牌菜锅贴鸡，松鼠鱖鱼，张大千鱼

生产队时，“公社八大员”是指哪些人？待遇如何？

实际上在生产队时期，哪有什么八大员九大员的，这都是有些人杜撰的！

当时的人民公社，是政府权力机关，他们都是挣国家工资，吃商品粮的，所说的商品粮，也是供应粮，就是和城市居民一样，用粮本领粮的，现在农村的乡镇，也是由当时人民公社全编制转至而来的，以我们吉林省当时人民公社的编制来讲，人民公社有公社党委书记、党委副书记；有社长、副社长；有组织委员、宣传委员、还有会计辅导员、民政助理员、公安特派员、林业助理员等，还有管武装的武装部长，武装部长管征兵、民兵的工作，

而当时人民公社下属的生产大队，还是以我们吉林省当时的生产大队来讲，也就是现在的村委会，有大队党总支部书记、大队主任、副主任；还有一个会计，有一个妇女主任，由副主任兼职的民兵连长，在文化大革命的时候，有的地方成立了贫下中农协会，也就有了一个贫协主任的职位，他们也是挣工分的，只不他们挣的工分是比较高的，当时的生产大队，一般也就是六，七个人，甚至连八个人都不到，还有什么八大员！

而当时的生产小队，也以我当时生活的农村生产小队来讲，过去只有一个队长，文化大革命之后，又增加了一个政治队长，后来还是两个队长变成一个队长了，也不单独说什么政治队长，生产队长，就是队长了，有会计、有出纳员，出纳员兼保管员；有生产组长，生产组长兼记工员；有妇女队长，妇女队长兼妇女的记工员，还有一个车队的队长，这样就是队长、会计、出纳、生产组长、妇女队长、车队长，加起来也就是六个人，这六个人就是生产小队队委会组成人员，哪又有什么八大员呢？

至于待遇吗，这些队委会的干部，每个人都比普通的社员每天多挣两个工分，而生产队的队长，年后决算的时候，还会给他增加1000个工分左右的，至于在农村说什么八大员，那根本是没有的事！

感谢您对从善如刘三农问答关注和支持，欢迎您的评论留言！