实际上在生产队时期,哪有什么八大员九大员的,这都是有些人杜撰的!
当时的人民公社,是政府权力机关,他们都是挣国家工资,吃商品粮的,所说的商品粮,也是供应粮,就是和城市居民一样,用粮本领粮的,现在农村的乡镇,也是由当时人民公社全编制转至而来的,以我们吉林省当时人民公社的编制来讲,人民公社有公社党委书记、党委副书记;有社长、副社长;有组织委员、宣传委员、还有会计辅导员、民政助理员、公安特派员、林业助理员等,还有管武装的武装部长,武装部长管征兵、民兵的工作,
而当时人民公社下属的生产大队,还是以我们吉林省当时的生产大队来讲,也就是现在的村委会,有大队党总支部书记、大队主任、副主任;还有一个会计,有一个妇女主任,由副主任兼职的民兵连长,在文化大革命的时候,有的地方成立了贫下中农协会,也就有了一个贫协主任的职位,他们也是挣工分的,只不他们挣的工分是比较高的,当时的生产大队,一般也就是六,七个人,甚至连八个人都不到,还有什么八大员!
而当时的生产小队,也以我当时生活的农村生产小队来讲,过去只有一个队长,文化大革命之后,又增加了一个政治队长,后来还是两个队长变成一个队长了,也不单独说什么政治队长,生产队长,就是队长了,有会计、有出纳员,出纳员兼保管员;有生产组长,生产组长兼记工员;有妇女队长,妇女队长兼妇女的记工员,还有一个车队的队长,这样就是队长、会计、出纳、生产组长、妇女队长、车队长,加起来也就是六个人,这六个人就是生产小队队委会组成人员,哪又有什么八大员呢?
至于待遇吗,这些队委会的干部,每个人都比普通的社员每天多挣两个工分,而生产队的队长,年后决算的时候,还会给他增加1000个工分左右的,至于在农村说什么八大员,那根本是没有的事!
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学湘菜去哪个学校学比较好?
很高兴能回答这个问题,本人从事厨师这个行业也有10几年了,虽然不是学的湘菜,但是对湘菜还是有所了解的,至于你为什么要学湘菜,我猜想你应该喜欢吃湘菜吧。
去哪边学比较好?我个人觉得还是到外面做湘菜的饭店学比较好。到饭店学的好处就是,既可以实战又有工资啦,还包吃包住。找个好点的湘菜师傅拜师,每个月的工资拿出一半来犒劳一下师傅,这样师傅才会把他的手艺传承给你。
接下来说说有关湘菜的一些知识
湘菜,通俗的讲叫湖南菜,中国八大菜系之一,历史很悠久,远在汉代就形成了特色风味的湘菜系。
湘菜的代表菜有: 东安仔鸡、冰糖湘莲、花姑无黄蛋、潇湘五元龟、香酥嫩斑鸡、洞庭肥鱼肚、洞庭野鸭、武陵水龟裙边、一鸭四吃、湘汀叉烧鱼、牛中三杰、桃源铜锤鸡、腊蛛合蒸、火方冬笋尖等。
今天就简单分享到这里了,喜欢的朋友可以转发评论加个关注,下次继续分享更多美食制作与心得!
你这是给自己准备做广告吗?新手不建议去烹饪学校去学习,找一家酒店或者社会餐饮酒楼从厨房杂工干起,在做打荷、配菜、尾灶、上灶厨师,这样一条线规划你的厨师生涯。做了四五年以后,基本功扎实了,有了烹饪基础,各个菜系的代表菜也得了解得差不多了,川湘家常菜都能拿得起来的时候,考虑进修学习。这会进烹饪班,系统的去学习烹饪技术,然后再到星级酒店实习上班,最终走向厨房管理岗位,做厨师长。新手去烹饪学校三年,出来后就会翻个沙子,白白耗费时间和财力。前几天有个抖音爆料,去某有名的烹饪学校,四个月了,就教每天拿铁锅翻沙子。这是一个餐饮人给你的最真实的建议,采纳与否取决于你。
我个人认为在哪里学都可以,俗话说得好,师傅领进门,修行靠个人,关键还是靠自己肯做,吃得了苦,
到外都有培训班?中餐西餐和面点,烘培火锅和雕刻,抖音里面最多?五花八J?
中餐烹饪里面,分为白案和红案!白案就是点心类的,红案就是炒菜烧菜类的,其中又包含有凉菜及卤菜。其基本功又包含材料识别,切菜,炒菜等。
所以推荐到酒店拜师学习!或者找个生意不错的私房菜去学习!不推荐去厨师培训学校学习!找到你想要学习的菜系对应的酒店!找到你熟识的师傅或者你认为人品过硬的师傅带你!
如果你不想拜师的话,可以自学!中餐说难也难,不难也不难!如果是学红案,推荐你由以下几个方面入手!
第一阶段:在大型酒店去打荷,现在学厨师的人少!所以打荷这份工作很好找,也很能学习东西的,工资在1500-2500之间。在这段时间要学习的东西是摆盘造型,练习切配的基本功!建议时间为1年,把刀功练好!
第二阶段:切配!1年后去墩子上面学习配菜吧!这时候刀功已经初见雏形!主要学习菜品的各种搭配,以及冰箱的整理,各种食材的保存腌制,还有根据生意来准备各种食材的备料!建议时间1年半至2年!这时候的工资一般在2500-6500。
第三阶段:炒锅学习!经过前面的阶段,一般的情况翻锅的基本功底都是有的,刚开始炒点素菜,然后慢慢学习各种荤菜及特色菜肴的烧制!这个阶段是需要用时间来堆积经验的阶段,学习各种食材的搭配,各种调料的融合,不同酱料的调配等。建议学习时间3-5年。这个阶段工资一般为3500-12000之间浮动。
第四阶段:当技术到一定阶段后,要学习厨房管理!新菜研发,根据客人反馈做好后厨的调整!等等!一般都是副厨师长开始。。。。。难度更高!80%的厨师到不了这个阶段,这个时候工资一般6000-30000,加分红及股权之类的福利。不同酒店不同地域待遇相差及大!
第五阶段:承包厨房!或者自己开店创业!然后走上人生颠峰!这个阶段基本上都实现在了个人财务自由!占厨师总数的2%以下!
最后问一下:大家觉得厨师这个行业的优点和缺点都有哪些需要吐槽的?